张先生，四十开外，从事营销多年，成绩卓著，被公司老总提拔为销售部经理。现代竞争激烈，使得他生活失去规律，逐渐出现胃胀胃痛，食欲减退，身体也消瘦了许多。去医院检查，胃镜的报告单上明确诊断为慢性萎缩性胃炎。吃了不少中西药物，疗效不十分显著。
　　
　　一次，他在一饭店进餐，要了一份大蒜烧鲢鱼，吃了以后胃胀胃痛明显减轻。他认为是这份菜起的作用，因为他过去没吃蒜烧鲢鱼。为了进一步确认，他停服了所有的胃药，连续3天中午去那家饭店吃大蒜烧鲢鱼。
　　
　　果然，这三天胃部很舒服，食欲增加，饭量大增。于是他将蒜烧鲢鱼当药，每天至少去吃1次。连续吃了3个月，胃胀胃痛居然完全消失了，体重也增加了。去医院复查胃镜，发现他萎缩的胃粘膜已恢复正常。
　　
　　对照他原来检查的结果，使医生感到吃惊，问他还吃过什么药?他说三个多月来除了坚持每天吃蒜烧鲢鱼，其它什么药也没吃。医生对此很感兴趣，问他怎样做法?正好他请教过厨师：
　　
　　选购紫皮大蒜50克，剥去粗皮，取蒜瓣；购鲜活鲢鱼(四川称黄颡鱼，若无也可用白鲢鱼)1尾约500克，破腹去内脏，洗净切成段或块；在锅中加玉米油30克加热后加入葱节、姜未各5克炒香，加水500毫升，放入料酒10克、酱油10克、米醋5克，下鱼段、蒜瓣，大火烧至鱼肉熟即成。能吃辣者可加豆瓣少许。餐馆常点缀些绿叶蔬菜，使色香味形俱美，以刺激食欲。
　　
　　现在研究表明，幽门螺杆菌(HP)感染是引起慢性萎缩性胃炎的主要原因。美国国立卫生研究院还正式将HP列为胃癌的首要致病因素。我国学者也发现，HP和它的毒性产物在萎缩性胃炎形成过程中，起诱导和促发胃癌的作用。
　　
　　本菜肴中的大蒜不但能有效地清除HP，还能切断致癌物亚硝胺，所以既能治疗萎缩性胃炎，又能防止发展成胃癌。鲢鱼肉所含的优质蛋白和维生素A，可促使胃粘膜恢复。因而本菜在医生指导下食用，可成为冶萎胃的良药。