急性胃炎是生活中常见的一种胃部疾病,这种症状很严重,若不及时治疗会导致呕血、失水、甚至中毒以及休克等危险。那么到底什么原因会导致急性胃炎呢?万一得了急性胃肠炎，那就应该注意饮食调理：急性胃肠炎初期正是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的严重阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，所以，在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面等。

　　1、生物因素:细菌及其毒素.常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等,常见毒素为金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素，尤其是前者较为常见。进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎或同时合并肠炎此即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后合并肠炎此即急性胃肠炎，葡萄球菌及其毒素摄入后发病更快，近年因病毒感染而引起本病者也在少数。

　　2、精神因素:精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。

　　3、其它因素：胃内异物或胃石、胃区放射治疗均可作为外源性刺激，导致本病。情绪波动、应激状态及体内各种因素引起的变态反应可作为内源性刺激而致病。

　　4、物理因素：过冷、过热的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、过于粗糙的食物、苭物(特别是非甾体类消炎苭如阿司匹林、吲哚美辛等)，均可刺激胃粘膜,破坏粘膜屏障。

　　5、化学因素:阿司匹林等苭物还能干扰胃粘膜上皮细胞合成硫糖蛋白，使胃内粘液减少,脂蛋白膜的保护作用消弱，引起胃腔内氢离子逆扩散,导致粘膜固有层肥大细胞释放组胺,血管能透性增加,以致胃粘膜充血、水肿、糜烂和出血等病理过程,前列腺素合成受抑制,胃粘膜的修复亦受到影响。

　　发现胃部症状，要早诊断、早治疗，治疗胃病一定要有耐心，不可求速效。保持良好的饮食习惯，保证定时饮食，不暴饮暴食，禁忌烟酒糖茶。家庭成员有胃病的尽量分餐，慎用或不用对胃粘膜有刺激破坏性的苭物。