急性胃炎多因食入不洁的食物中含有细菌或某些毒素，使胃粘膜发生病变。此病的特点是起病急、症状有恶心、呕吐、腹痛，并常常伴有消化功能紊乱。饮食治疗原则为：

　　1.急性期因呕吐腹泻失水较多，饮食宜少量多次。饮水补充液体以缓解脱水，这样做能力快毒素的排泄。食物内容可供给米汤、果汁、藕粉、杏仁茶等含碳水化合物高的流食。

　　2.病情缓解后过渡到低脂少渣半流食，如白粥、蒸蛋羹、细挂面、甩蛋花、薄面片、面包等。

　　3.为避免胃肠道发酵胀气、急性期应忌用牛奶、豆浆、蔗糖等易产气食品。

　　4.禁用含纤维较多的各种蔬菜水果及各种对胃粘膜有刺激的调味品、酒类。

　　5.病情稳定后宜补充适量易消化的蛋白质食物，如鱼类瘦肉，采用蒸煮烩等少油的烹调方法，逐渐增加食物内容和食物量。

　　6.少量多餐：每日5——6餐，防止食入过多造成消化不良。