急性胃炎是指各种原因引起的胃粘膜或胃壁的急性炎症。急性胃炎患者常常会感到上腹疼痛、不适，恶心呕吐、食欲下降，有时伴腹泻，严重的急性胃炎还会引起呕血、便血等症状。急性胃炎是可逆性疾病，大多数急性胃炎患者经过短期治疗能恢复正常，但也有部分急性胃炎患者，因治疗不彻底或饮食不当等原因，其病变长期存在并转化为慢性胃炎。
　　
　　急性胃炎在临床上主要表现为：
　　
　　上腹部饱胀、疼痛、食欲减退、恶心、呕吐；由细菌感染引起的急性胃炎多伴有腹泻、发热，严重者有脱水、酸中毒、休克等症状；出血性糜烂性胃炎表现为消化道突发性出血、呕血及黑便。
　　
　　—、急性胃炎引起腹痛剧烈时，在饮食上要禁水，以便让胃肠得到充分休息，等腹痛减轻后，再适量饮食，要禁用刺激食品，如葱姜蒜、辣椒、醋、花椒等，也不能用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
　　
　　二、大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。
　　
　　三、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
　　
　　四、急性胃炎发作时最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、藕粉、淡茶水、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
　　
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