每年夏天是胃肠疾病的高发期恶心、呕吐、发热，水泻性血便、头疼，严重时出现休克，都是急性肠炎的症状，一旦出现必须及时就医，否则会危及生命。德国曾经就集中暴发过肠出血性大肠杆菌感染事件，让全世界的人民都惶恐不已，其实肠出血性大肠杆菌的病例一直都有，只是我国没有集中暴发过。而每年夏天是胃肠疾病的高发期恶心、呕吐、发热，水泻性血便、头疼，严重时出现休克，都是急性肠炎的典型症状，一旦出现必须及时就医，否则会危及生命。 　　一到夏天，胃肠病的医院的医生会特别忙碌，因为每天都会收到一些因吃小龙虾而腹泻或胃出血的患者，大部分都是因为在大排档或者街边不正规的小摊贩就餐的。夏天本就为一些细菌繁殖增长提供了一个很好的环境，小龙虾通常携带肺吸虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法都不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死，所以需要高温煮熟煮透，起码要一个小时左右才能彻底杀死细菌。如果人生吃或吃了未熟透的小龙虾，肺吸虫的幼虫随之进入人体内，到处“游走”，可侵犯人的肺，及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。
　　
　　并且胃肠功能不好的人群就更不要轻易食用小龙虾了，武汉国医堂医院的专家指出龙虾的配料都非常辛辣，会损伤人的胃肠膜，对于有胃溃疡的人群来说更会雪上加霜，甚至有可能导致胃出血，所以最好是不要食用，如果食用也要适量，去正规的大餐厅就餐，街头的大排档以及小摊贩，他们的大厨也会携带这些病菌，也是传染疾病的主要人群。
　　
　　武汉国医堂医院专家建议，选购小龙虾时最好选择青壳虾，它们生活在深水湖中，一般自身会比较干净，食用时最好配有葱蒜之类的杀毒佐料。尽管如此，也不要贪食龙虾，每次吃一斤以内最为合适。